2011年 11月 05日
キクイモのスープ
パパが仕事で遅い木曜日。
最近私の仕事が忙しかったので、今日はむーみんと遊ぶぞーと気合入ってます!

保育園にお迎えに行ってから、庭へ直行!
おやつも庭で食べて、それでもまだ外----そろそろ体も冷えてきた。

今日は木曜日!スープの日です!
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キクイモのスープをレストランで飲んで以来、家でも作ってみたいと思っていました。
でもなかなかキクイモが見つからなくって。
家庭菜園で野菜をたくさん作っているお友達からおすそ分けもらいました。やった!

さっそくスープに!でも、味見したとき、むーみんが????という表情でした。
キクイモの主張がなさすぎだったので、コーン缶を加えました。
コーンスープはむーみん大好きです。



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コーンスープやほうれん草、ブロッコリーのスープなど
ブレンダーで簡単にできるのでよく作ります。

基本はみな同じ。

玉ねぎ半分をざくざく切ってバターで炒め、塩・胡椒
水気を切ったコーン200gを入れてさっと炒める。

牛乳(豆乳でもOK豆乳を使うときは、小さじ1くらいの白味噌を入れてます)200cc
野菜のブイヨンを入れて弱火で煮る。

ブレンダーで滑らかにする。

塩・胡椒で味を調えてできあがり。
小さじ一杯くらい生クリームがあったら、たらりとかける。なしでもいいよ。

こってりクリーミーなスープがお好みなら、牛乳を生クリームに代えて作ります。

今日は、むーみんとお外でひざかけに包まって、ピクニック。
パンとスープだけの質素な食事。ちょっと質素すぎかもね。

後でお腹すいたら、おにぎりでも食べようね。


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日本に里帰りしています。
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いつもコメントありがとうございます。

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by MakiMakiMacci | 2011-11-05 00:00 | スウェーデン


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