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タグ:オーガニック生活 ( 56 ) タグの人気記事

2013年 05月 04日
今年初のBBQ!
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4月30日のヴァルボリ、春の訪れを祝います。
この日、BBQ解禁というお宅も多いんです。

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ウチは一日遅れで、5月1日メーデーでしたが今年初のBBQ!
肉料理はパパの担当で、BBQも張り切ります。
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3種類のタレに漬け込んでます。

パパのこだわりは1.5cmの厚み!
炭が全体に灰色になるまでじっくり待って
お肉をのせて、8分でミディアムレアー。
12分でミディアム。

そして、ひっくりかえすのは一度だけ。

真剣!
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ナイフで焼けているか肉汁をチェックしてます。

オーガニックのおいしいソーセージを焼いて
3種類のタレに漬け込んだお肉は小さく切りました。
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小さな子と高齢者がいるので食べやすい。

私は野菜を串にさして、アシスタント。
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アスパラが、ネギマに見えました☻
パスタサラダと一緒に頂きます!
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それにしても、パパ・・・・
どんだけ肉焼くんですか?

大人3人と子供1人ですよ。
多すぎ。絶対あまる。

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パパがお肉焼いている間、キッチンで待機中のむーみん。
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姑の歩行器が室内では大きすぎて
家具にぶつかるわ、轢かれるわ。

むーみん何度か足を轢かれて、外のパパのところに逃げ
グリルが熱いから危ないから中へ行ってなさいって
追い返され、行くところなしのむーみん。
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ソファーでこんなんなってました。

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by MakiMakiMacci | 2013-05-04 05:51 | 【スウェーデンで食べる】
2013年 04月 25日
ウチの自慢のケチャップ。
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手作りのおいしいケチャップ。

材料はシンプルに、意外と簡単にできます。

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数年前に、庭で育てていたトマトが一度に大量に熟したので
そのまま食べるだけでは追いつかずに
トマトソース、サルサ、ケチャップを作りました。

ケチャップは
フレッシュトマトから作ると、時間がかかり
売っているケチャップみたいに真っ赤じゃないし
さらっとしてます。

私と息子は好きなんですが、ケチャップはハインツでないとあかん!という
主人にはちょっと不評でした。

それでトマトピューレを使ってリベンジ・・・
これは主人にも好評でそれ以来、
ケチャップはトマトピューレを使って手作りしています。
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ジェイミーオリバーのレシピ

私、ジェイミーオリバー大好き。


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by MakiMakiMacci | 2013-04-25 20:32 | 【スウェーデンで食べる】
2013年 04月 14日
金曜日のメニュー。
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Fredagsmys 金曜日の夜はちょっと特別。

学校や仕事が終わり、週末の始まり!とおいしいものを食べて過ごします。
テイクアウトやおつまみ、ポテトチップスなどが定番。
簡単でおいしいもの・・・と言うのがポイント。

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子供も大人も一週間がんばったのだから
何時間もかけて料理なんてだめ!ゆるゆる。楽しく。無理しない。
このスウェーデン流いいわ~。

普段の食事も、ご飯(たまにじゃがいもも)とおかずに
お野菜のワンプレート。

品数少なっ!なんて文句も言わないスウェーデン人家族。

実家の母には、あんたたまにはおいしいもの食べさせときよ~
パパにはしっかり働いてもわらわなあかんし。
と言われます。

母は、時々たっぷり副菜を作ります。
金平とか鉄火味噌とか。

いつも何か冷蔵庫にあるので、
お昼ごはんもちゃっちゃっと食べれるし。

実家に帰ると、レストランにでかけるのもいいけれど
一番食べたいのは、こーんな母の用意してくれる食事だったりする。

見習いたいな。
スウェーデンで育っている息子に、できる限り和食だって食べさせたいし。

さて、ぐうたら主婦のそろえた金曜日の食事。
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村にある養豚農場の添加物の少ないソーセージ。(炒めたのはパパ)
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チキン&ベーコン
エビのサラダ
オイル漬けのフェタチーズ

スーパーの量り売りのサラダ。
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いろいろ好きなものを取って食べます。
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続きはこちら♪

by MakiMakiMacci | 2013-04-14 16:21 | 【スウェーデンで食べる】
2013年 02月 25日
ダーラナホースのクリスプブレッド。
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ダーラナホースが目印の昔ながらのクリスプ ブレッド。
香ばしくて、歯ごたえがあります。

年配の人は、ポテトやご飯が主食のときでも
このクリスプ ブレッドを添えないと食事が完成しません。


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先日の息子の歯科検診で
堅いクリスプ ブレッドは、よく噛まないといけないので
歯にもあごにもいいと勧められました。

さっそく、むーみんと買いに来ました。

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最近、また、なかなか寝付かれないことが増えてきました。
もともと、のび太くんと肩を並べるほど、枕に頭がつくと同時に寝れるんです。
ただあまり長い時間の睡眠は必要ないようで、5時間も寝れば
すっきりして目が覚めます。

不規則な勤務時間の影響か
この数年寝れない日があって、一睡もしないで仕事に行くというのが
週に2~3日あって、これはいかん!と

コーヒーを飲まないようにしたり
ヨガをしたり
マッサージを受けたり

といろいろと試して
かなり改善されました。

でも、最近また、寝れなくなって
自分でも気づかずにストレスがたまっているのだ・・と思いました。

姑のお世話もヘルパーさんを頼んで
かなり私の負担は減りました。

『今日はこれはできない!』とあえて『できない!』『しない!』と判断しないと
なんでも『がんばる』ことはよくない。

家事に育児に、介護に・・・きりのない仕事です。
できるかぎり、のんびりといこうと思います。


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by MakiMakiMacci | 2013-02-25 13:53 |  **パン
2013年 02月 02日
ハム入りソースのスパゲッティ
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お歳暮の定番?ハムを使ったパスタソース。
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このハムを見つけたときは、あ!日本のお歳暮のハムだー!
とうれしかったです。

網がまわりにまいてあって、見た目もまったく日本のお歳暮のハムと同じ。
試してみたら味もよく似ています。

スウェーデンではプレゼント用とかではなく
普段の食卓に登場する普通の食材。

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小さく切って、玉ねぎと一緒に炒めて
生クリームを注ぎます。

ハムの塩味が強いので、ブイヨンと胡椒だけで味付けしています。
ブロッコリーを入れてもいいかも。
アルデンテのスパゲッティをソースに入れて
ソースと絡めます。スパゲッティがソースをすって、ソースは見えなくなりましたが
濃厚な味でおいしいです。

お歳暮にもらったハムがあれば、ぜひ、
スウェーデンの家庭料理、Skinksåsフインクソースを試してみてください!

続きはこちら♪

by MakiMakiMacci | 2013-02-02 16:47 | 【スウェーデンで食べる】
2013年 02月 01日
簡単おいしい♪えびのスープとガーリックブレッド
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ウチの定番・海老のスープ。
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自閉症の子供たちと働いていますが
この数年間オーガニックフードを取り入れています。
体にいい材料で、おいしく食べて健康に!と取り組んでいます。

今回、保護者の方たちから依頼があって、
「子供のための、簡単でおいしくて、体にいい食事」というテーマで
メニューをいくつか紹介することになりました。
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海老は、冷凍の殻付きのものを買います。
自分で殻をむいた方が断然おいしいから。

殻を冷凍しておいて、ある程度たまったら
このスープを作ります。

今日は一緒に仕事をしている友人と一緒にスープを作りました。

レシピはここ♪

by MakiMakiMacci | 2013-02-01 07:42 | 【スウェーデンで食べる】
2013年 01月 19日
カリカリ&ほくほくポテト
寒い日は心も体もほっこり!わがやのおすすめ鍋&あったか冬レシピ
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くし形切りポテトとビーツのオーブン焼き。

寒い日にはオーブン料理!
外はかりっと、中はホクホクのポテト。

数分間、下茹でしました。
ビーツは茹でず、フライパンで焼いてからオーブンへ。
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ビーツは家族には不評でしたが、私は好きでした。

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仕事の帰りに市場によったら
「デリカテッセン ビーツ」だよーとお兄さんに勧められました。

ビーツは茹でて、サラダに入れたりして食べることが多いのですが
このビーツはバターでじーっくり焼くとおいしいと教えてもらいました。

これはオーガニックだから、洗ってそのままでいいよ~と
言われましたが、皮がかなり堅かったので、むきました。

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スウェーデンに来てから、まわりでオーブンを使う人が多いので
私もいろいろ参考にして、お菓子を焼く以外にも
オーブンをよく使うようになりました。

材料を準備したら後はオーブンがやってくれるし
大量作るときにも、時間は長くかかりますが
一度に調理できるので、便利です。

時短にはなりませんが、オーブンに入れている間に
他のことができるし

シンプルに、ざっくりしたスウェーデン料理
おいしいし、作る手間も少ない・・・主婦の見方!


ポテトだけでなくて、玉ねぎ、ニンジン、パプリカなども
入れるとおいしいです。


コメント欄閉じています。
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by MakiMakiMacci | 2013-01-19 15:47 | 【スウェーデンで食べる】
2013年 01月 05日
2013年しゃきっと。
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スウェーデンではクリスマスの終わりは1月6日とも、13日とも言われています。

気分的には12月25日でクリスマスは終わっているのですけど
ツリーの片付けはまだです。

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ツリーがまだある家の中ですが
お正月ムードも出そう・・・と
実家から送ってもらったミニ門松を飾っています。

やはり気分がしゃきっとします。

続きはこちら♪

by MakiMakiMacci | 2013-01-05 02:09 |  **スィーツ
2012年 11月 18日
1人キムチ鍋とうーん・・・・同居
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ちょっと寂しい1人キムチ鍋。

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見た目にも、とっても硬そうな豆腐でしょう?やっぱり自分で作ろう・・・

久しぶりの休みの日だったので、同じ街に住むお友達をランチにお呼びしたんです。
しゃべりまくろーと思って・・・寒いから鍋で温まろう!と。アジア食材店でエノキと豆腐を買いました。

そしたら息子の具合が悪くなってしまって、ドタキャン。
早朝に電話して、ごめんねーと謝ると

いいよー。大丈夫よー。ってさわやかすぎ。

とっても硬い豆腐ですが、使わないと!と予定通り鍋にしました。
たっぷり作って、1人分だけキムチ鍋。

息子には鍋焼きうどん。
姑と主人には豆乳鍋。辛いのだめだから。

1人で、顔に汗浮かべて、ハフハフ言いながら食べました。


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ウチは、チキンやお肉を茹でたら、その茹で汁を取っておきます。
いい出汁がでるから、捨てるなんてもったいない!

すぐにスープにすることもありますけど、冷凍しておいて
お料理にブイヨンとして使います。

固形のブイヨンは、オーガニックでないと体によくないものが入っているし
動物性のものだと、きれいな部位を使っているとは限らないので

ウチでは野菜かキノコの固形ブイヨン以外は、自分で作ったものを使います。
煮物の少し残った汁なんかも、次のお料理に入れます。

この鍋も冷凍してあったチキンを煮込んだスープを投入。
コクがでて楽だしね。

姑に、レシピ教えて!と言われて、困りました。
冷凍してあった、から揚げと薩摩揚げも入ってます。
お酒なんかも目分量で入れてるし。

今度、ちゃんと計ってレシピ渡しますねーと答えたら

まぁいいわ。私が作ることないから。捨てるようなスープを取っておくこともないし。
鍋は貴方が作ればいいんだしね。と姑。

豆乳鍋が気に入ってもらってなによりです。
こんな姑とプチ同居中♪



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by MakiMakiMacci | 2012-11-18 04:48 | 【スウェーデンで食べる】
2012年 11月 04日
あったかきのこのスープ
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今日は、『死者の日』でした。

10月31日~11月6日の間の土曜日が、お盆のような日で
教会では特別なミサが行われ、お墓にはお参りのスペースがあります。
そのお墓に眠っていない人にも、ここでキャンドルを灯し、お花を供えるようにできています。

私たちも、その共同のお祈りの場にキャンドルを灯し、お花をお供えしてきました。

主人のご先祖様たち、私のご先祖様たち。
そして、東日本大震災の被害にあわれた方のためにお祈りしました。

主人と二人で泣いてしまいました。むーみんが???となっていたので
主人が説明したら、近くにいた人にも聞こえたのでしょう。
ハグをしてくれたり、肩を叩いてくれたりしました。

外から帰って体が冷えていたので、温かいものを作りました。
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森で採ってきたきのこと、ポロネギのスープ。

キノコからとってもいい味がでるので、牛乳とコンソメのさらっとしたスープです。
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はるばる海を超えて、やってきたリラックマ

こういうかわいいの好きです。弟がパンについているシールを集めてもらったものを
もらいました。コツコツ集めてやっともらったのに-----ありがとう。



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by MakiMakiMacci | 2012-11-04 13:53 | 【スウェーデンで食べる】