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タグ:スウェーデンの家庭料理 ( 35 ) タグの人気記事

2015年 12月 26日
God Jul! メリークリスマス2015
God Jul!
メリークリスマス!

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ミッドサマーよりも、気温が高いクリスマス。
雪も全くなく、クリスマスムードにかけますが
それでも、やっぱりサンタクロースはやってきました。
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小さなサンタさん。9歳の息子は、サンタクロースの存在は
もう信じてないようです。でも、どこかに
存在していて欲しいという願望はあるみたい。

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息子は朝起きて、一つだけプレゼントを開けました。

パパは朝からせっせと料理。
『ヤンソン氏の誘惑』(アンチョビとポテトのグラタン)を作りました。
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2日前に、仕込んでおいたサーモンをスライスして
今日はパパがキッチンで大活躍です。

私と息子で、プレゼントに宛名があるかチェック。
小さいカードや、シールで

メリークリスマス ○○さん!
△△より

という誰から誰へなのか、しっかり書いて置かないと
後で困るんですよ。

お料理とプレゼントを持って、お兄さんのところへ出発!


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スウェーデン在住のママライター
リッドグレン真紀です。

お仕事の依頼、内緒話など
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コメントいただくとこちらからメールいたします。
よろしくお願いします。

スウェーデンから発信しています。

Instagramやってます。Macky@makimakimacci
どうぞ、のぞいてみてくださいね。


by MakiMakiMacci | 2015-12-26 01:05 | スウェーデン
2015年 05月 19日
B級グルメをちょっと豪華に。
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焼いたり、茹でたソーセージをパンに挟んでできあがりの
お手軽+おいしいホットドッグ。

ちょっとゴージャスにスウェーデン風のトッピングはいかが?
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茹でエビをマヨネーズであえたエビサラダ。
ローストオニオンを振りかけてもおいしいです。

スウェーデンに来るまでは、こんなにスウェーデン人が
ホットドッグ好きだとは知りませんでした。
そんなイメージ全くなかったし。

IKEAや大型スーパーのカフェコーナー
コンビニ、街にはホットドッグスタンドがいくつもあります。
先日の息子の学校の集まりでもホットドッグ売ってたし
友達と集まってピクニック行ったら、ソーセージ焼いたり。

とにかく、よくホットドッグ食べる。

スウェーデン旅行中の人にもホットドッグはおすすめ。
3食レストランで食べるのは量が多いからお腹がきついかも。
お昼ホットドッグにして、その後おいしいケーキを食べるなんていいですね!

たいていはケチャップとマスタードで質素ですが
街のホットドッグスタンドでは、トッピングプラスで
エビサラダがあります。プラス料金なので、ちょっとゴージャスかも。

スーパーのサラダコーナーにもありますが
混ぜるだけ、簡単なので自分で作ってます。

セロリと昆布茶を入れるのが、我が家流。
よかったらレシピあります。

この日は、これにスープをつけました。
残り物の野菜を使ったスープ。何も予定のない週末のお昼ごはんは
たいていこんな風。品数少ないです。手抜きとも言う。

スウェーデンの家庭は、食事はシンプルで
品数はあまり多くありません。私が食事作る度に
旦那が「こんなにたくさん料理を作ってくれた♥」と未だに
感動してくれてます。ラッキー。

でも、その分自分でできるものは手作りしたいと思ってます。
たくさんは無理だけど、少なく的を絞って、丁寧に。


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by MakiMakiMacci | 2015-05-19 08:17 | 【スウェーデンで食べる】
2014年 05月 12日
BBQ
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スーパーではBBQ用に茹でたトウモロコシや
大き目のマッシュルームが並んでます。

トウモロコシ大好きな息子のリクエストで今日はBBQ!

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今日はパパがお料理してくれるというし
サラダとテーブルセッティングは息子。
私はのんびりとすごしました。
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息子は外で走り回って、汗だく。
まだ、半袖には早いんですけど、さすが北欧で
生まれ育っているだけあって、暑い男です。

パパがお肉や野菜を焼いている間に
しっかりシャボン玉で遊んでいる息子。


茶色の蓋つきの器。今日のように
庭でお肉を焼いてキッチンへ持っていくときには
保温効果もあるし、取っ手もついていて便利なので
ヘビロテで使っています。
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そして、後ろに見えるのはこれ。
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主人のおばあさんだったか、おばあさんのお姉さんだったか・・・
が手作りしたコルクの鍋敷き。
昔、飲み物の栓として、使われてたものだそうです。
捨てずに集めてリサイクル。

パッチワークみたいで、気に入っています。
これもヘビロテ。
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きゅうりもかなり大きさをそろえて切れるようになりました。
横で見ていて、特に守ってあげられるわけではないですけど
どんなに気を付けていても、お料理中に手を切ってしまうことはあるしね。
一応、切り始める前に、包丁の持ち方とか
作業場の環境をチェックするくらいですよね~。親のできることって。

つい甘やかしてしまうので、息子がやりたい!というときには
ひやひやしながらも任せるようにしています。
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息子はお肉も好きだけど、BBQしたトウモロコシが大好き!


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by MakiMakiMacci | 2014-05-12 20:28 | 【スウェーデンで食べる】
2014年 03月 18日
エビのスープ。
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エビの殻をぐつぐつ煮込んで、濃厚な出汁をとったスープ。
以前使っていたレシピも美味しかったのだけど
Per Morbergのレシピは煮込み時間がすっごく長くて
あれれ・・・さっとできないよ・・・と思ったのだけど
美味しいモノを作るのに手間は惜しんだらだめ!だそうです。

丁寧に作ろう・・・と心がけて(時々忘れるけど)
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白和え作りました。美味しい豆腐が手に入らないので
手作りしました。
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今、スウェーデンは料理番組ブーム。
毎日のように、料理番組やってます。

私のお気に入りは、俳優でもあり、コックでもあるPer Morberg。
若いときは柔道家で、スウェーデンと北欧の選手権で優勝経験を持ち
コック➡俳優➡俳優&料理研究家と活躍中!

ワイルドでパワフルな人で、お料理はシンプルでワイルド。


まだ咳が残ってます。もう喉も赤くないし
元気なのだけど。まだまだ無理は禁物かな。

今朝、雪が積もっていたし、日本も少しさむくなるとか・・・
皆さまもお気を付けくださいね!



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by MakiMakiMacci | 2014-03-18 08:08 | 【スウェーデンで食べる】
2014年 02月 11日
ハッセルバック ポテト。 oishii
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スウェーデンのハレの日のメニュー。
**ハッセルバック ポテト**

皮をむいたじゃがいもをさっと水にさらして
切り込みを入れる。切り込みの間に、バターを少しずつ挟み
オーブンで約1時間。

仕上げに、パン粉とチーズをふりかけてさらに5分ほど。

ホクホクしたポテトにバターのいい香り。

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スウェーデンの主食はじゃがいも。
茹でたり、マッシュしたり、ローストしたり、いろんな調理方法があります。

ハッセルバックポテトは、手が込んでいるわけではないけど
オーブンで1時間ほどかかるので、普段は滅多に作りません。
ハレの日メニュー。
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オーブンは、調理時間は長いけれど
ずっとそばで見張っていなくてもいいので便利。
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ステーキとソース。スウェーデンの人は結構どばっとかけます。
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春雨サラダは我が家の人気メニュー。
家族のリクエストに応えて、作る予定ではなかったけど。

ハムもない、パプリカもない・・・色がちょっと寂しくなってしまいました。
キュウリとセロリだけ。

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by MakiMakiMacci | 2014-02-11 18:23 | 【スウェーデンで食べる】
2014年 01月 07日
ザリガニで新年会。
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ザリガニと言えば、夏の風物詩ですが

8月にザリガニ漁が解禁になると、大量に茹で
冷凍し、大晦日に食べるという古い習慣があったそうです。

スウェーデン産のザリガニは高級食材。
解凍して、そのままテーブルへ。
準備は楽だし、おいしく高級食材。
大晦日のディナーにはぴったりですね。

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いつものメンバーで映画を観ることになり、
まだ松の内なのでザリガニパーティ?新年会?
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実は、料理作りたくなかったんですよ。

疲れがどーっとでて、風邪引いたのかな・・・と
ごろごろして過ごしていたときに
お友達カップルから『映画みよー!』と連絡があったので

急だったし、料理したくないなーと思ってたら
パパが冷凍庫にあったザリガニを思い出しました。
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チーズパイにサワークリームとトビコのせ。
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サラダは春雨サラダ。
ミスマッチだけど、みなが好きなので。
しかも簡単だし。

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2014年初の映画はエリジウム。

2154年のロサンゼルスと宇宙コロニー『エリジウム』が舞台で
おもしろそうな内容なんですが

暴力的なシーンがたくさんあって
私はあまり好きじゃないな。

友達が来て映画を見るときは、
1つは息子も見れるもの。その後に
息子(と、寝かしつけるはずの私も)が寝たら
アクション系など大人の映画を見ています。

今回は息子がゲームをしたいと言ったので
2階でゲームをさせつつ、ちょこちょこ様子を見ていましたが

暴力的シーンが出てきたので、見逃したシーンが
かなりあってもまったく気になりませんでした。

明日で冬休みは終わり!
また学校がはじまります。

もともと夜目が堅い息子が、クリスマスや新年のカウントダウンで
さらに夜型の生活にどっぷり使ってしまい・・・
さて大丈夫かな。昨日も今日も、寝かしつけるのに
かなり時間がかかりました。学校で思いっきり遊んだら
疲れて早く寝れるかな・・・



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by MakiMakiMacci | 2014-01-07 10:28 | ヴァイキングスタイル
2013年 11月 07日
スウェーデンの和食。
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よく利用する大型スーパーCoopから送られてくる雑誌。

以前は赤や黄色が目立ち、いかにもスーパーの宣伝!
・・・という感じでしたが

いつのころからか、ブラウンベースで
ナチュラルな感じになりました。

内容もたっぷり読みごたえあり。

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レシピもたくさんのっていて、秋なので『煮込み』特集!
表紙の写真、なんのメニューか分かります?

日本の煮込みうどんです!
もちろんレシピもありました。

親戚や友人に中にも和食大好き♥という人が多いので
レシピを取っておこうかな・・・とじっくり目を通しました。
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魚介類を使ったディナーメニューに和食がありました。
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お味噌汁(左)サーモンのマリネ(右)
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お味噌汁の盛り付けも斬新。
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サラダと巻き寿司
キレイに巻けてますね~。スゴイ!

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「SUSHIをもっともっと高めたい!」という
28歳のスウェーデン人シェフによるお料理。

SUSHIはスウェーデンにかなり浸透していて
もちろん、残念なものも売られていますが

ストックホルムにはおいしい和食レストランがたくさんあります。
賞を取ったという寿司職人さんもいるそうで

スウェーデンの和食への思いはかなり熱いです。
私も、スウェーデンのアレンジが効いた和食から
学ぶところはたくさんあります。

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by MakiMakiMacci | 2013-11-07 23:43 | スウェーデン
2013年 09月 24日
ザリガニパーティ。
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パパの誕生日を祝うため、ザリガニパーティをしました。

ザリガニを茹でて冷凍してあったものを、2日かけて冷蔵庫でゆっくり解凍しました。

パパがハムとチーズのキッシュを作ってくれたので、私はサラダを。
お誕生日の人をしっかり働かせてしまいました。

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8月にザリガニ漁が解禁になり、あちこちでザリガニパーティが行われます。
基本的には「持ち寄り」で、自分の食べるものは自分で持っていきます。

パン、サラダ、ソフトドリンクはホストが準備してくれる場合もありますが
そうじゃない場合もあります。
「持ち寄り」だから気軽にできるのでしょう・・・・
「ねぇ(君のところで)ザリガニパーティしようよ!」と
友達から何度も提案がありました。が、今は姑の荷物の整理にあけくれています。
友達ともしばらく会ってないし、パーティしたいんだけどね。

思ったよりも早くにアパートが売れたので、ほっとした反面
荷物の処分に追われています。

週末はいつも片付だし、パパとお兄さんは相続の手続きとか
奔走していて、あたふたしているので

パパの誕生日だから、ザリガニパーティしよう!
と義兄一家とザリガニパーティを楽しみました。
お料理もキッチュとサラダだけで、準備も楽でした。

持ち寄りではなく、パパが自慢のレシピで茹でたザリガニを披露しました。
楽しいこともないと、がんばれませんもんね。

久しぶりにパパも義兄も楽しいお酒が飲めたようです。

★追記★
ザリガニ漁は8月に解禁ですが
冷凍ザリガニは年間ずっと売られています。

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by MakiMakiMacci | 2013-09-24 12:54 | 【スウェーデンで食べる】
2013年 06月 26日
BBQして映画鑑賞。
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ハルミチーズのグリル。
弾力のある、塩味のつよいチーズです。

オリーブオイルと塩をふったアスパラガス。
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パパとヘンケがせっせとソーセージやお肉を焼いている間
のーんびりの女子2人+男児+わんこ。
BBQは野菜が少なくなりがちですが、パパ達がやってくれるので楽。
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今日の前菜はザリガニ。
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去年、漁師さんから買って
茹でたもの。

そろそろ今年のザリガニ漁の解禁が近いので
冷凍庫を一掃!
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むーみん、去年までは怖がっていたのに
今は大好きでぱくぱく食べます。パパ、殻をむくのに大忙し。
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いただきま~す!
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この後で、みなで映画を見たんですけど
今日は集まるのが遅かったので、むーみんはもう寝る支度を・・・
と寝かしつけたはずが

私が寝てました。
目が覚めたら、2時!もうヘンケもオットーも、カミラもいませんでした。
パパが1人で暗闇の中テレビ見てました。

なんで、起こしてくれんの?って言っても
仕事だったから、疲れてたでしょ!って。

大失態。

後で、ごめんねーって連絡したら
ヘンケもカミラも、笑ってました。

ウェスタンの映画だったので、どうも私の好みじゃないから
寝かせとこう・・・とみなで意見が一致したそうな・・・

今度は、何見ようか。
寝ないようにがんばります。


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by MakiMakiMacci | 2013-06-26 00:00 | 【スウェーデンで食べる】
2013年 05月 12日
またまたBBQと姑のランチ。
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スウェーデンにはゴールデンウィークはありませんが
5月1日メーデー、昇天祭と祝日です。
昇天祭は正確にはイースターから39日目ですが
スウェーデンでは木曜日となっています。
次の金曜日は休みの日にはさまれるので、お休みです。

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やっと気温が上がってきて、日中は17度くらい。
太陽が出ていると暑いくらいです。
スウェーデン人が一斉に外にでるようになりました。
庭の手入れをしたり、ウッドデッキにオイルを塗ったり
やることがたくさんです。

ウチの芝生にコケが大発生しているので、せっせと取り去り
芝の種を蒔きました。
中腰で作業していたので、腰が痛いです。
こんな日は簡単に、BBQ!
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先日買ったグリルにのせて使うトレーが登場!

以前、シリコンの野菜用のかごというか、網を持っていたのですが
編み目が大きいので、野菜が焦げやすく
またかごがやわらかくて、持ち上げると野菜がすべて真ん中に寄ってしまうので
編み目が小さく、しっかりしたものを探していました。

やっと見つけたのは、スーパーのお買い得品。やった!
この前、お肉を小さく切ってテーブルに出したら
バーバン(姑)とむーみんに大変好評だったので、今回も。
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そして、今回も大量のお肉を準備。
バーバンがお昼にも食べたいとリクエストしてくれたので
パパも張り切って焼いてました。

焼いたお肉はレンジで温めなおしたら
あまりおいしくないけど
最近、バーバンは、ランチのヘルパーさんなしでがんばってます。
ふたがあけれないので、タッパーにサランラップをかけて
おすそ分けしています。

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ヘルパーさん、たしか1時間1800円ほどだったと思いますが
次の合計金額の上限があって、それ以上は免除になります。

「たいしたことしてもらってないのに、お金を払うのはもったいない。」とバーバン。
ランチのお手伝いをキャンセルしています。

ちゃんとバランスの取れたものを食べてもらいたい・・・と
私の仕事がないときは、熱々のお弁当を届けてました。
仕事がある日は前日の夕方にお弁当を届けたり
朝一で届けたり。辛いなぁと思ってましたが
私がやるしかないでしょーって、思ってた。

ケアマネージャーさんとお話したときに
お姑さんをみなでサポートするのは
いいことですけどね・・・あまりお薦めはしませんよ・・・
と厳しい意見をもらいました。

ランチのヘルパー代を節約しても
あなた達がランチを用意するなら、そこに時間とお金がかかるでしょう。
ヘルパーがいるのだから、その助けを借りて
できる限り自立してもらわないと、家族が倒れますよ。

共倒れは困る。日本では旦那さんやお子さんのために
毎日お弁当を作っている主婦の方はたくさんいるでしょう。

だから私だってできるかなと。思ってたんですけどね。

パパとじっくり話して、思い切って
「残りもの」があれば差し上げるというスタイルにしました。
バーバンのために、お弁当を作るのはやめました。

バーバンのお金の使い方は、とても慎重。
しかも、時々、え?と驚くような発想をする。
「タクシー代がもったいないから、仕事休んで送って!」とか。

舅が生きていたときには、2人の年金が
現役で働いている私達夫婦の給料よりも多かった。
それを知ったときパパは、アホらしー。
なんて僕達が助けるの!!!よーし、ランチおごらせる!って
交渉して、一度、家族3人中華をご馳走になりました。

姑だって、そんなに低所得ではないはず。
だから、「仕事休むと給料から引かれるから困る。
代わりの人を頼むのも急だと無理」と説明していくしかないです。

わかってもらえないとしても、嫌々引き受けるよりも
断るのも大切だなって思います。

共倒れせんように。

さみしくて、息子や孫に会いたいというのもあるでしょう。
でも、それは、別の機会に
週末に一緒にお茶したり、散歩したりしたいなと思います。


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by MakiMakiMacci | 2013-05-12 05:27 | スウェーデン